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Artisti del Gelato
 
 
 
 
 
   

Artisti del Gelato
 

La De' Coltelli è la Miglior Gelateria d'Italia e il suo titolare, Gianfrancesco Cutelli, è protagonista di "Avanguardia Gelato".

La rivoluzione culturale dell’enogastronomia ha finalmente coinvolto anche il mondo del gelato e vede Pisa tra le protagoniste di questo rinnovamento.

Da alcuni anni Dissapore, il più famoso web-magazine culinario il cui leit-motiv è «niente di sacro tranne il cibo», stila una classifica delle 100 migliori gelaterie d’Italia e la De’ Coltelli di Pisa e Lucca, già nella TOP 5 dalla prima edizione, ha ricevuto il premio come Miglior Gelateria d’Italia del 2015. La premiazione è avvenuta durante la 37° edizione del SIGEP, la fiera più importante al mondo nel settore della Gelateria Artigianale, del Dolciario Artigianale e del Caffè.

«È un onore ricevere il premio di Dissapore che ci consacra come miglior gelateria d’Italia - ha commentato Gianfrancesco Cutelli, titolare della De’ Coltelli - e mi riempie il cuore leggere i commenti sulla nostra pagina Facebook, ci scrivono che abbiamo sempre meritato il primo posto».

Gianfrancesco Cutelli è anche uno dei protagonisti di un nuovissimo libro “Avanguardia Gelato”, un’opera unica che raccoglie le storie di quattro autorevoli gelatieri italiani e le loro 100 ricette realizzate utilizzando ingredienti di stagione, tecniche innovative e stili contemporanei. Il volume, firmato da Gianfrancesco Cutelli, Paolo Brunelli, Alberto Marchetti e Andrea Soban, è stato presentato in anteprima al Sigep di Rimini e rende omaggio all’arte culinaria regina del patrimonio gastronomico dell’Italia. «Questa opera rappresenta una pietra miliare nel settore dolciario - ci tiene a sottolineare Gianfrancesco Cutelli - ed è frutto di una bellissima collaborazione fondata sulla profonda stima e sull’amicizia. Il 2015 ed il 2016 mi stanno regalando grandi gioie, dopo l'anteprima del libro a Rimini ci sono in programma altre presentazioni: a Milano, al Salon Du Chocolat, e probabilmente a Roma, ma sarebbe bello presentare il libro anche nelle città dove abbiamo aperto le nostre gelaterie. Sicuramente mi farebbe piacere presentarlo a Pisa. Vedremo, la pubblicazione del libro è solo l’inizio di questa nuova, emozionante, avventura professionale». La Gelateria De’ Coltelli è stata aperta a Pisa nel 2004 e da sempre propone al pubblico gelati e granite artigianali ma anche naturali, utilizzando ingredienti semplici e di altissima qualità. Dal 2012 è presente anche a Lucca ed entrambi i negozi sono aperti sette giorni su sette da Marzo a Novembre. Pisa, 2 febbraio.



 
 

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